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葡萄酒的制作方法!这样酿出的葡萄酒醇香醉人

炎热的夏天最幸福的事,不过就是坐在凉爽的空调房里,如果能再来串葡萄,那称为人间天堂也不为过。葡萄虽好吃,但过了季节就不太能吃到新鲜的葡萄了。如果你想随时品尝葡萄的甘美,小编教你一个好办法——酿成醇美的葡萄酒,包你喝得开心。

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葡萄酒的制作方法

浸泡

要想酿造葡萄酒,第一件事当然就是准备足够的大葡萄啦!挑选个大圆润的葡萄进行必要的清洗。注意保留葡萄表面的白色薄膜,对于酿造葡萄酒来说,这可是非常天然的发酵剂。清洗后,将葡萄放在盆子里浸泡,大约2小时左右。

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风干

葡萄浸泡2小时之后,控干净水,让葡萄在自然条件下风干。有条件的可以准备一块干净的桌布,将葡萄平铺在桌布上,会加快风干速度。

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捏碎

趁着风干葡萄的空隙,准备辅料冰糖和酿造葡萄酒的容器。一般容器都选用广口的玻璃器皿,广口容易操作,玻璃器皿密封性好。待葡萄风干后,带上干净的一次性塑料手套,将葡萄一个一个捏碎后放进玻璃瓶。

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加糖

葡萄和冰糖是一次加入进玻璃瓶内的。捏好一层葡萄后,再铺一层冰糖,冰糖上再捏一层葡萄,循环反复,直到加完。

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留空

注意原料千万不能放得太满,到瓶口的时候最好留出一点空间。葡萄在发酵的过程中,会产生一些气体,如果装得太满的话,气体无法排放,很容易发生危险。

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封口

把原料按要求装进玻璃瓶后,在瓶口盖上一层保鲜膜,然后拧上盖子,盖子不需要拧得太紧。封好口后将玻璃瓶放置在阴凉处。

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一次过滤

大约20天后过滤掉葡萄渣。过滤的时候,把葡萄汁和渣全部倒进干净的盆里,在原来的玻璃瓶盖上纱布,准备过滤。纱布过滤较慢,等它慢慢过滤好,接着再酿制十几天。

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