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原来竹荪是山中珍品!那您知道怎么做才好吃吗

问大家一个问题:“菌中皇后”是哪种食材您知道吗?相信很多人会回答:竹荪。没错,这种寄生在枯竹根部的隐花菌类确实当得起这一名号。不过,您知道竹荪该怎么做才能又营养又好吃吗?现在,就让小编来教教您吧。

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竹荪简介

生于枯竹根部的竹荪,身披网状干白蛇皮一样的“裙子”,头顶深绿色的菌帽,宛若雪裙仙子。作为一种菌类,它分布稀少、营养丰富、鲜美浓郁,是自古就有的“草八珍”,也是我国的珍惜特产。它的主富含多种氨基酸、维生素、无机盐,因此能滋补强壮、益气补脑、宁神健体。

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既然竹荪那么惹人爱,那煮荪该怎么烹饪呢?

食用方法

竹荪有烧、炒、焖、扒、酿、炖汤等多种烹饪方法,现给大家举例如下:

一、竹荪响螺汤

准备好高汤、干竹荪(约10克)、响螺400克、豌豆苗500克以及盐、鸡精、料酒和小葱若干。先将螺肉除去头盖和尾肉,盛在钵内,加入少许盐洗净,然后将其切成连刀荷叶片,再将其下沸水锅焯至八成熟,捞起待用。接着用清水把竹荪泡软,洗去泥沙,切去两头。然后将竹荪漂洗成白色并切段。随后,把竹荪、响螺片、调料倒入高汤内,烧沸,最后倒入料酒、豆苗、葱段,再次煮沸后装碗即成。

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二、竹荪炒肉片

准备好竹荪100克,猪瘦肉250克,水,精盐若干。将二者洗净后切片。然后锅内烧热油,猪肉倒入爆炒半分钟。再接着加入竹荪翻炒。最后加适量水和精盐,翻炒片刻即可出锅。

竹荪的做法当然远远不止这些。大家不妨到各大美食网站上搜罗一番,相信一定能找到更多适合您的做法。

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竹荪的简介、营养价值和做法就介绍到这儿了。现在小编得跟您说句大实话:竹荪虽好,可它也有食用禁忌。那您知道其食用禁忌有哪几点吗?

食用禁忌

一、竹荪性凉

因此脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。

二、注意鉴别

有一种菌裙颜色为橘黄色或柠檬黄色的竹荪是有毒的,不可食用。 本文地址:http://www.gzcbmy.com/zhiwu/9177.html

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