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竹荪怎么吃?这里有竹荪食用方法详解!

竹荪为一种食药兼用的真菌。竹荪菌体的检测显示菌体含有21种氨基酸,8种为人体所必需氨基酸,营养丰富,口感鲜美,自古便与猴菇菌、银耳、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信共位列草八珍。但竹荪的处理也是十分麻烦,处理不好,可能就会导致味道不佳。

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竹荪处理的小技巧

去除菌盖

竹荪菌盖是产生怪味的来源,若没有将菌盖去除,做出来的竹荪汤会有洗衣粉或者宝宝霜的味道,因此在制作之前需剪掉竹荪的菌盖头。

去除根部小白圈

这一部分会有生涩味道,掐掉后口感会更好。

盐水浸泡,冲洗

竹荪用盐水浸泡20分钟,将竹荪的菌盖去除,把上面的泥等脏物轻轻搓下,用清水多冲洗几遍,然后放在清水中备用,入汤入菜都可食用,一般没有异味。

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竹荪的食用方式

竹荪炖汤

竹荪可以炖汤,而且味道鲜美,竹荪银耳汤,竹荪炖鸡汤等菜肴都是不错的滋补汤羹,竹荪中的一种特有成分还可以延长汤肴等食品的存放时间,保持菜肴新鲜不变味,脑力活动多,免疫力低下者都可以食用。

竹荪酿酒

竹荪除了可以炖汤滋补外,还可以酿成竹荪酒。

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介绍了这么多的竹荪处理方法,大家有没有想要立刻买竹荪来吃的冲动呢,竹荪不仅美味,还含有许多独特成分,十分有益于人体健康,下面我们来了解一下,竹荪会给我们自己的身体带来哪些益处吧。

竹荪给人体带来的益处

补充营养

竹荪含有丰富的多种营养素等,具有滋补强体的功效;适宜青少年,体弱的老年人服用。

增强抵抗力

竹荪可补充人体必需的营养物质,提高免疫抗病能力,适宜体弱多病的人群;

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减肥

竹荪能够减少腹壁脂肪的积存,有俗称"刮油"的作用,从而产生降血脂、降血压和减肥的效果;

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