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竹荪营养美味又减肥!"菌中皇后"这样做

“菌中皇后”竹荪,是在美食界赫赫有名的食用菌,它与猴头、香菇、银耳被称作“四珍”。竹荪雪白的菌柄外部有一层网状的菌罩,好似身着纱裙的仙女,因此也被称为“雪裙仙子”。竹荪营养价值极高,食用起来味道鲜美,同时还能作为药用。不仅如此,竹荪还有减肥的功效,下面就和小编一起来了解一下吧。

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竹荪可以减肥吗

竹荪的热量

热量:每100克155大卡

评价:竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;推荐在减肥期间食用。

竹荪的营养信息

营养素含量(每100克):碳水化合物60.30(克);脂肪3.10(克);蛋白质17.80(克)。

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竹荪的营养价值

1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。

3、竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

4、云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

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可以看出竹荪的热量较低,且营养价值较高,既能起到刮油的功效又能保证减肥期间的营养摄入,因此竹荪可谓减肥佳品。那么,既美味又减肥的竹荪可以制作出哪些美食佳肴呢?

竹荪的做法

竹荪香菇炖鸡汤

1、用淡盐水浸泡香菇、竹荪、腐竹,大约半小时左右,注意浸泡时温水即可,切勿使用刚烧开的水。

2、起锅烧水,待水沸后将鸡块放入,在锅中倒入少量料酒,鸡块略微变色后捞起沥干水分。

3、另起一锅水,煮沸腾后放姜块、鸡块,加料酒,大火煮5分钟,放入泡后清洗干净的竹荪、香菇。

4、继续煮5分钟后转至文火慢炖10分钟左右,放入腐竹和枸杞,继续炖煮至鸡肉熟透,放入盐和花椒粉即可起锅。

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