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黄耳是银耳吗?当然不是!学会这几招便能轻松识

我们在煲糖水时会经常用到银耳,相信大家对银耳这种食物十分熟悉,那么具有与银耳高相似度外形的黄耳呢?大家对它的了解有多少?很多人会认为黄耳就是银耳。那么,黄耳到底是不是银耳呢?下面就由小编来为大家一一道来吧!

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黄耳是银耳吗

黄耳并不是银耳。我们可以从两者的科属形态、颜色以及口感这几个方面来区别。

一、科属形态不同

1、黄耳为真菌植物门真菌,子实体散生或聚生,表面较为平滑,宽2~7 厘米,高2~3厘米。

2、银耳为门担子菌门真菌银耳的子实体,由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成,形似菊花形、牡丹形或绣球形,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。

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二、颜色不同

1、黄耳的颜色为金黄色的。

2、银耳的颜色为白色,或是淡黄色的。选购时,色泽为乳黄色的为佳。

三、口感不一样

1、黄耳泡开以后会有一种类似于桂花的香味,口感比较嫩滑一些,也香。

2、而银耳泡开以后,基本上是没有什么味道的,炖煮的时候,需要靠其他的食物来提味。

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黄耳和银耳并不是同一种食物,人们对黄耳了解少,主要是因为黄耳产量少,那么黄耳主要产自哪里呢?我们一起去了解一下吧!

黄耳的产地

黄耳的产地有很多,一般都盛产于那种高原地带,主要产于福建、四川、云南、西藏等地。在这些地方生长的黄耳有一个特征,就是口感比较嫩滑一点,同时也非常有菌类独特的特色,很多人都非常喜欢吃,感兴趣的朋友可以亲自去摘取哦!

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通过上文,我们已经了解到黄耳以及银耳之间的不同,这样我们再也不用担心会把黄耳和银耳混淆了,黄耳营养价值高,经常食用黄耳有益于身体健康,是一种不可多得的滋补食材!

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